Mimosinaza

Šablon:Infobox Enzim Mimosinaza (Šablon:EC broj) je enzim sa sistematskim imenom mimozin amidohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

(S)-2-amino-3-(3-hidroksi-4-okso-4H-piridin-1-il)propanoat + H₂O $\rightleftharpoons$ 3-hidroksi-4H-pirid-4-on + L-serin

Ovaj enzim je prisutan u lišću biljke Leucaena leuocephala.

Literatura

• Šablon:PriceEnzymology3rd
• Šablon:TooneAdvancesInEnzymology
• Šablon:Branden ProteinStructure2nd
• Šablon:SegelEnzymeKinetics
• Šablon:CopelandEvaluationOfEnzymeInhibitors2nd
• Šablon:MichalBiochemicalPathways

Vanjske veze

• Šablon:MeshName