Inulosaharaza

Šablon:Infobox Enzim Inulosaharaza (Šablon:EC broj, saharozna 1-fruktoziltransferaza, saharoza:2,1-beta-D-fruktan 1-beta-D-fruktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:(2->1)-beta-D-fruktan 1-beta-D-fruktosiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

saharoza + [(2->1)-beta-D-fruktozil]_n $\rightleftharpoons$ glukoza + [(2->1)-beta-D-fruktozil]_n+1

Ovaj enzim konvertuje saharozu u inulin i D-glukozu. Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao D-fruktozil akceptori.

Literatura

• Šablon:PriceEnzymology3rd
• Šablon:TooneAdvancesInEnzymology
• Šablon:Branden ProteinStructure2nd
• Šablon:SegelEnzymeKinetics
• Šablon:CopelandEvaluationOfEnzymeInhibitors2nd
• Šablon:MichalBiochemicalPathways

Vanjske veze

• Šablon:MeshName