Izomaltulozna sintaza

Šablon:Infobox Enzim Izomaltulozna sintaza (Šablon:EC broj, isomaltulozna sintetaza, saharozna alfa-glukoziltransferaza, trehalulozna sintaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza glukozilmutaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

saharoza $\rightleftharpoons$ 6-O-alfa-D-glukopiranozil-D-fruktofuranoza

Ovaj enzim simultano formira izomaltulozu (6-O-alfa-D-glukopiranozil-D-fruktozu) i manje količine trehaluloze (1-O-alfa-D-glukopiranozil-beta-D-fruktoze) iz saharoze.

Literatura

• Šablon:PriceEnzymology3rd
• Šablon:TooneAdvancesInEnzymology
• Šablon:Branden ProteinStructure2nd
• Šablon:SegelEnzymeKinetics
• Šablon:CopelandEvaluationOfEnzymeInhibitors2nd
• Šablon:MichalBiochemicalPathways

Vanjske veze

• Šablon:MeshName